Čajová zahrada Wah Tea Estate se rozkládá na více než 213 hektarech v malebné oblasti Kangra v severoindickém Himáčalpradéši v nadmořské výšce kolem 1200 m. Patří k největším a nejvýznamnějším plantážím v tomto nepříliš známém čajovém regionu.
Wah Tea Estate – harvest
Historie zahrady
Zahrada byla založena už v roce 1857 britskými pěstiteli, kteří do oblasti přivezli čajovníky čínského typu, které zde zakořenily natrvalo. Wah Tea je tak jedním z mála míst v Indii, kde se čaj dodnes pěstuje výhradně z těchto původních keřů.
Panství získalo své jméno po městě Wah v dnešním Pákistánu, odkud pocházel jeho pozdější majitel, sir Sikander Hayat-Khan. Název „Wah“ se v urdštině používá jako výraz úžasu – a přesně to podle místních zažije každý, kdo vstoupí na toto místo obklopené horskými masivy, borovicovými lesy a průzračně čistým vzduchem s vůní borovic o němž se věří, že má léčivé účinky.
Wah Tea Estate
Pod taktovkou Indie
Od roku 1953 je zahrada v rukou indické rodinné firmy, která vlastní zahradu do dnes. Nyní čaje pěstuje a zpracovává již čtvrtá generace čajových mistrů. Dnešní tým v čele s Deepakem Prakashem a jeho synem pokračuje v tradičním způsobu pěstování i zpracování čaje – zcela bez použití pesticidů, ručním sběrem a tradičním zpracováním na historických strojích, z nichž některé pocházejí až z počátku 19. století.
Wah Tea je víc než jen čajová zahrada – je to místo, kde se snoubí historie, krajinná krása a řemeslné mistrovství. Kromě čajové produkce zde vzniklo i malé ekologické ubytování The Lodge at Wah, které návštěvníkům umožňuje prožít kouzlo plantáže na vlastní kůži.
Degustace čerstvé sklizně
Spring Wisdom
Dovezli jsme velmi vydařený čaj z první sklizně Wah Tea. Má krásně zpracovaný, lehce oxidovaný, pravidelně rolovaný a zcela nelámaný suchý list tvořený vrcholovým pupenem a dvěma mladými lístky. Světlý, zlato zelený nálev delikátní, sladce květinové chuti příjemnou ovocnou složkou, květovým nektarem a letními bylinami v dozvuku.
